Rezepte
Allgäuer Emmentaler-Päckchen vom Grill
Zutaten
- 4 Scheiben (à 100 g) Allgäuer Emmentaler
- 12 Cocktailtomaten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 TL Pinienkerne, geröstet und grob gehackt
- 4 Stängel Thymian
- 4 Zweige glatte Petersilie
- 2 TL Honig
- 2 TL Pfeffer, im Mörser grob gestoßen
- Öl, Aluminiumfolie
Gegrillte Nürnberger Rostbratwürste mit Vanille-Tomaten-Ragout und frischem Bayerischem Meerrettich
Risotto mit Allgäuer Bergkäse und Salat der Saison
Zubereitung
- Den Strunk der Cocktailtomaten mit einem spitzen, scharfen Messer heraus schneiden und die Tomaten halbieren. Je ein Stück – ausreichend groß – Aluminiumfolie auslegen, etwas einölen und eine Scheibe Allgäuer Emmentaler darauf legen. Jede Scheibe mit Knoblauch, abgezupftem Thymian und Petersilie, Pinienkernen und Pfeffer bestreuen und mit dem Honig beträufeln. Mit 6 halben Cocktailtomaten belegen und die Aluminiumfolie schließen, so dass über dem Käse ein kleiner „Dampfraum“ verbleibt. Auf dem Grill, etwas abseits der heißen Glut, ca. 6-8 Minuten garen. Der Allgäuer Emmentaler soll gerade weich sein, dann schmeckt er perfekt zu gegrilltem Fleisch und/oder gegrilltem Gemüse perfekt.
